Voyage au Viêtnam sans bouger de chez soi !
On peut se l’avouer, on ne les a pas tenu nos résolutions en janvier, mais pourquoi ne pas profiter de cette période de confinement pour recommencer à 0 ?
La mienne c’était de devenir végétarienne et cela pour deux raisons. La première pour diminuer la souffrance animale et la deuxième pour faire du bien à la planète en réduisant mon emprunte carbone. Je me doute qu’à mon échelle cela ne fera pas la différence, mais chaque geste compte ;).
Je dois l’avouer, ce n’est pas facile de se priver de viande quand on a l’habitude d’en manger plusieurs fois par semaine. J’avais besoin d’un électrochoc et je l’ai eu grâce à un livre d’Hugo Clément, journaliste et reporter sur France 2, qui s’intitule « Comment j’ai arrêté de manger les animaux ». Ce livre m’a aidé à ouvrir encore plus les yeux sur le sujet et surtout à passer le cap.
Et puis finalement, plus les jours passent et plus je trouve que ce n’est pas si compliqué de se passer de viande. Il suffit juste de trouver de bonnes petites recettes et le tour est joué. Je vais donc vous partager une petite recette simple et 100% végétarienne à réaliser.
Quoi de mieux pour cela, qu’un plat qui s’inscrit parfaitement dans la saison :
Des rouleaux de printemps !
Les ingrédients :
· Feuilles de riz
· Vermicelles très fins
· Tofu
· Avocat coupé en lamelles
· Carotte
· Pousse de soja frais
· Feuilles de menthe
Libre à vous d’ajouter ce que vous souhaitez, laissez libre court à vos envies et à votre imagination.
Et hop on prépare le tout :
- Mariner le tofu : Pour cela j’utilise de la sauce soja, de la sauce d’huître et de l’ail.
- Faire cuire le tofu dans une poêle à feu moyen.
- Faire cuire les vermicelles pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante puis passez-les sous l’eau froide et égouttez-les avant de faire les rouleaux.
- Faire tremper les feuilles de riz dans une assiette remplie d’eau tiède et les laisser jusqu’à ce qu’elles deviennent molles.
- Les sortir délicatement et les déposer sur un tissu humide.
- Un à un ajouter les ingrédients au centre de la galette de riz.
- Rouler la feuille de riz.
Pour finir, j’accompagne mes rouleaux de printemps avec de la sauce satay.
Et voilà le tour est joué.
Astuce pour rouler les feuilles de riz :
1- Rabattre les deux côtés de la feuille qui formeront les extrémités du rouleau sur la garniture.
2- Ramener la feuille de riz jusqu’à la base de la garniture en se servant des doigts pour retenir cette dernière, puis rouler délicatement en serrant.
Bonne dégustation !
Charlyne
07.04.2020
